Pita falafal met koolsalade
en Biesheuvel knoflooksaus
Ingrediënten:
- 1 potje Biesheuvel Knoflooksaus
- 400 g falafel (bijvoorbeeld van Lekker Veggie)
- 8 pitabroodjes
- 0,5 rode kool
- 250 g wortel
- 50 g rozijnen
- 4 el olijfolie
- 3 el balsamico azijn
- 1 el Franse mosterd
- 1/2 el honing
- snufje zout
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 180 graden. De de falafel in een ovenschaal en verwarm 15 minuten in de oven. Leg na 8 minuten de pitabroodjes op het ovenrooster en schuif deze ook in de oven.
Snijd de halve rode kool in grove stukken en vervolgens in flinterdunne plakjes. Doe in een grote kom. Rasp de wortel en voeg samen met de rozijnen toe aan de rode kool. Klop een dressing van de olijfolie, balsamico azijn, mosterd en honing. Breng de dressing op smaak met een snufje zout en meng door de salade.
Snijd de pitabroodjes open en doe in elk broodje wat koolsalade, 4 falafelballetjes en een lekkere schep Biesheuvel Knoflooksaus.
Eet smakelijk!
